Le poulet Giannone,
une différence qui se savoure !
Nos poulets sont exceptionnels. Chacun d'eux, sans exception, bénéficie de :
- nos liens étroits avec les éleveurs, de l'oeuf à la maturité
- notre gestion de transport de poulets vivants minimisant le stress animal
- nos innovations dans les équipements et les méthodes d'abattage
- notre procédé de refroidissement unique en Amérique du Nord
- la durée de vie accrue de la viande que nous livrons
- nos certifications conformes aux critères les plus exigeants, dont le HACCP/SQF niveau 2
- en veillant au transport réfrigéré des produits finis, nous garantissons le maintien de la chaine de froid jusqu'à la livraison au client.
- notre engagement ainsi que notre respect sincère de l'éthique et de l'environnement
Voilà pourquoi nous sommes convaincus d'offrir aux détaillants et aux restaurants un poulet plus sain et plus goûteux. De plus, nous offrons sur demande des produits conformes aux diverses certifications particulières.
Offre et certifications
Poulets sans antibiotiques
Poulets certifiés exempts d'antibiotiques et de sous-produits de nature animale. En effet, les œufs sont ségrégés aux couvoirs et ensuite chez les éleveurs. Une fois arrivés à l'abattoir, les poulets sont ségrégés pour assurer une traçabilité efficace des produits finis.
Bien-être animal
Plusieurs des éleveurs qui fournissent notre abattoir sont certifiés « Bien-être animal » (Certified Humane). Cette certification est de plus en plus recherchée par les clients et les consommateurs.
Certification Halal
Nous avons obtenu la Certification Halal et nous sommes ainsi en mesure de fournir à la communauté musulmane des produits de haute qualité conformes à leurs exigences.
Poulets biologiques
Nous sommes aussi en mesure de répondre à la demande de poulets certifiés biologiques selon les quantités et les délais nécessaires.
Nos types de poulets
Nos poulets nature
À la base, tous nos poulets bénéficient de notre procédé exclusif de refroidissement à l'air sans eau ajoutée. Ce système ultra moderne est largement supérieur à l'habituelle méthode à base d'eau. En effet, la volaille refroidie à l'air conserve ses sucs naturels, et cette méthode préserve les précieux enzymes et protéines contenues dans la viande. En éliminant l'eau du procédé, elle permet aussi de réduire la contamination bactérienne. Cela procure aussi un avantage significatif quant à la durée de vie en tablette.
Nous offrons une large gamme de produits en vrac, du poulet entier aux différentes découpes primaires et secondaires.
Variétés disponibles
Poulets entiers
Poitrines de poulet désossées sans peau
Poitrines de poulet désossé avec peau
Poitrines de poulet avec os
Hauts de cuisse désossés sans peau
Hauts de cuisse avec os et peau
Ailes de poulet
Nos poulets assaisonnés
L'assaisonnement des poulets par Giannone avec des épices sèches ou des marinades procure des avantages significatifs. Les recettes utilisées peuvent être développées par Giannone ou celles exclusives du client.
Notre méthode unique garantit l'uniformité de la recette d'un poulet à l'autre et en tout temps.
Le détaillant réalise des économies importantes en termes de travail, de manutention et de nettoyage. De plus, il n'y a aucune gestion ni perte d'épices ou d'ingrédients d'assaisonnement. Enfin, cette formule réduit considérablement les risques de contamination croisée en magasin et elle assure la constance du produit, tant pour la qualité que pour sa disponibilité.
Variétés disponibles
Poulets en rôtissoire
Poulets Combi
Nos poulets operculés
(sous-vide)
Nous offrons un véritable emballage sous vide, le « Skinpack ». L'emballage est ainsi scellé sous-vide de façon hermétique, ce qui procure à la viande une longévité plus grande que dans les procédés d'emballage utilisant un gaz. C'est pourquoi il n'y a aucun gaz ajouté aux produits dans le procédé d'emballage sous vide chez Giannone.
Outre les avantages pour la conservation, notre méthode rehausse la saveur des poulets assaisonnés. En effet, l'action des épices ou de la marinade se trouve accentuée.
Variétés disponibles
Poulets crapaudine nature operculés
Poulets crapaudine épicés operculés
Poulets crapaudine marinade operculés
Pilons nature operculés
Demi-poulets crapaudine nature operculés
Demi-poulets crapaudine épicés operculés
Poitrines de poulet désossées sans peau nature operculées
Poitrines de poulet désossées avec peau épicées operculées
Poitrines de poulet désossées sans peau marinade operculés
Hauts de cuisse désossés sans peau nature operculés
Hauts de cuisse désossés avec peau épicés operculés
Les produits personnalisés
Le meilleur poulet présenté selon votre propre personnalité
Offrir en tablettes un produit distinctif constitue un atout majeur pour se démarquer de la concurrence. Pour le détaillant, la création d'une offre originale permet d'intéresser et de fidéliser la clientèle. Pour leur part, les restaurateurs peuvent transposer leur succès de leurs tables aux tablettes des détaillants. Les clients ont l'occasion de prolonger – ou de découvrir – l'expérience unique d'une rôtisserie ou d'un établissement favori.
Pour développer des produits inédits ou pour adapter des recettes déjà gagnantes, nous vous proposons les services des experts de Cuisine Giannone. Selon vos besoins, et en toute complicité avec vos créateurs, nous pouvons développer et tester des coupes, des présentations et des recettes qui vous appartiennent. Voilà l'occasion d'occuper une place de choix sur la table du consommateur.